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Achat d’huîtres en ligne et livraison à domicile

Achetez vos huîtres en ligne et faites-vous livrer chez vous en 24h chrono ! Que ce soit pour une occasion spéciale, les Fêtes de fin d’année ou tout simplement pour le plaisir de déguster toute l’année de vrais produits du terroir, l’huître fait partie de la gastronomie française. Ce serait dommage de s’en priver !

La poissonnerie en ligne L’éTRILLE vous permet de commander en quelques clics les meilleurs huîtres de France.

Variété, provenance, comment choisir ses huîtres

L’éTRILLE vous propose une sélection des meilleures huîtres françaises issues des bassins ostréicoles de Méditerranée, d’Arcachon, de Poitou-Charente, de Bretagne (sud et nord) et de Normandie. Chaque bassin ostréicole, que ce soit côté Méditerranée ou côté Atlantique possède des spécificités géographiques qui apportent des caractéristiques et saveurs propres aux huîtres qui y sont élevées. Le mode d’élevage joue également un rôle dans la saveur du produit fini.
En France, deux types d’huîtres sont élevées, l’huître plate (Ostrea edulis) et l’huître creuse (Crassostrea gigas) qui ont chacune leurs adeptes. Vient ensuite le calibre (la taille de l’huître) qui définit en partie son prix mais aussi son mode de consommation. Une huître de grande taille est plus adaptée dans une recette où elle est gratinée et cuite par exemple.

Le terroir, la signature de l’huître

Oui c’est bien le terroir qui va définir la saveur de l’huître et lui apporter toute sa subtilité gustative. Ainsi on peut parler d’huître charnue et croquante au gout subtil de noisette comme l’huître de Leucate, qui est une huître creuse, comme d’ailleurs toutes les huîtres de Méditerranée. A savoir également, une seule huître bénéficie d’un Label Rouge et d’une IGP (certification indication géographique protégée). Il s’agit de l’huître Marennes Oléron, réputée pour la subtilité et la finesse extrême de sa chair.