Saint-Pierre

Saint-Pierre

Présent sur les tables des grands Chefs, le Saint-Pierre possède une chair savoureuse, d’une exquise délicatesse.
Il doit être préparé avec soin et cuit entièrement au four, ou, si vous le détaillez en filet en papillote ou grillé dans un papier d’alu.

Le saviez-vous ?

Il doit son nom à la tache noire qu’il porte au milieu du flanc, qui serait, selon la légende la marque du pouce de l’Apôtre Saint-Pierre.

Zone de pêche :

ANE
Zone VII

Méthode de pêche

Chalut, filet maillant