Description
Aile de raie de Méditerranée 1KG
La raie est un poisson facile à manger car elle ne possède pas d’arêtes. Il s’agit en effet d’un poisson cartilagineux. Elle se cuisine rapidement et sa chair se détache très facilement du cartilage après cuisson (en court-bouillon, au four ou à la poêle).
Les recettes qui ont le plus de succès sont la raie au beurre noir et la raie au câpres.
Comptez environ 300gr par personne.
Zone de pêche :
Golf du Lion
Zone 37.1.2
Méthode de pêche
Chalut
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