Plateau de fruits de mer Perpignan
Envie d’un bon plateau de fruits de mer?
L’éTRILLE restaurant spécialisé dans les fruits de mer et le poisson près de Perpignan à Sainte Marie la Mer vous propose ses magnifiques plateaux à déguster sur place ou à emporter. Nous pouvons également vous livrer votre plateau à domicile.
Nous vous présentons des plateaux pré-composés mais vous pouvez bien sur choisir vous même les coquillages et crustacés qui composeront votre plateau de fruits de mer.
Fraicheur et variété de crustacés et coquillages de Méditerranée
Les coquillages et crustacés qui composent nos plateaux de fruits de mer proviennent d’un arrivage quotidien de la Criée de Port la Nouvelle. En effet, tous les jours L’éTRILLE se rend avec sa camionnette réfrigérée à la Criée pour sélectionner les meilleurs produits de la Méditerranée.
Certains produits peuvent provenir d’autres zones de pêche mais nous privilégions avant tout la pêche de Méditerranée.
Comment est composé un plateau de fruits de mer?
Généralement vous trouverez des crustacés cuits et des coquillages crus ou cuits. Le budget que vous octroierez par personne définira bien sur quels types de crustacés et coquillages seront choisis.
D’autre part, l’équilibre d’un plateau de fruits de mer se réparti entre grosses pièces et petites pièces. Les grosses pièces de crustacés sont le homard, le tourteau, l’araignée ou encore la langouste. Crevettes et langoustines complètent la quantité de crustacés.
Pour la partie coquillages de votre plateau, comptez sur les huîtres, moules, bulots, bigorneaux, amandes et palourdes et éventuellement oursins.
Comment accompagner un plateau de fruits de mer?
Tous nos plateaux sont accompagnés d’aïoli, de vinaigre à l’échalote, de beurre et de citron auxquels vous adjoindrez un bon pain de seigle tranché par exemple.
Si votre plateau comporte des huîtres, produit à la saveur iodée, il vaudra mieux l’accompagner d’un vin blanc sec. Un champagne brut sera également parfait !
N’hésitez pas à nous rendre visite à la poissonnerie restaurant L’éTRILLE, nous nous ferons un plaisir de vous renseigner !
